İftar daveti aldığımız anda, gideceğimiz iftar evinde menüde ne olduğunu hiç merak etmeyiz… Bizim evde ne varsa her evde o vardır… Çeşit olarak zengin sofra kültürümüze rağmen, Ramazan'da zengin fakir hemen her gün iftar sofralarındaki menü aynıdır
İftar su, zeytin veya hurma ile açılır.
Yumurtalı, susamlı pide…
Ardından gendime, yoğurt ve aşotu ile yapılan "ayran aşı" içilir…
Sonra servis tabaklarına özenle yerleştirilmiş "etli pilav", birkaç "sarma" ve tereyağıyla yapılmış bir iki dilim "su böreği"…
Her servis tabağının yanında da küçük taslarda buz gibi hoşaflar…
En çok da "üzüm hoşafı" ikram edilmektedir.
Bu arada ortada, yine "etli kuru fasulye" veya nohut yemeği ile "yumurtalı kıyma" vardır. Herkes, midesine ve kalbine güvenebildiği kadar servis tabaklarına ortadaki bu leziz yemeklerden alır.
Son olarak da "kadayıf dolması", tatlı olarak ziyafeti tamamlar…
Ardından gendime, yoğurt ve aşotu ile yapılan "ayran aşı" içilir…
Sonra servis tabaklarına özenle yerleştirilmiş "etli pilav", birkaç "sarma" ve tereyağıyla yapılmış bir iki dilim "su böreği"…
Her servis tabağının yanında da küçük taslarda buz gibi hoşaflar…
En çok da "üzüm hoşafı" ikram edilmektedir.
Bu arada ortada, yine "etli kuru fasulye" veya nohut yemeği ile "yumurtalı kıyma" vardır. Herkes, midesine ve kalbine güvenebildiği kadar servis tabaklarına ortadaki bu leziz yemeklerden alır.
Son olarak da "kadayıf dolması", tatlı olarak ziyafeti tamamlar…
Son zamanlarda burma kadayıf ve ekmek kadayıfı, kadayıf dolmasının tahtını sallamaktadır…
İçecek olarak da öncelik, Erzurum'un soğuk ve billur çeşmelerinin tatlı suyunundur.
İçecek olarak da öncelik, Erzurum'un soğuk ve billur çeşmelerinin tatlı suyunundur.
Eski sular olmasa da; hele ki Paşapınar, Cennet, Dabakhane ve Şabakhane çeşmelerinin suyu…
Sonra bol köpüklü ayran ve son zamanlarda maalesef asitli içecekler…
Haa bir de hemen her sofrada misafir vardır!
İcap ettiğim davetlerin (öğrenci, veli, eş dost ve akrabaların davetleri) abartısız hepsinde aynı menüyle karşılaşmaktan gına geldi.
Sonra bol köpüklü ayran ve son zamanlarda maalesef asitli içecekler…
Haa bir de hemen her sofrada misafir vardır!
İcap ettiğim davetlerin (öğrenci, veli, eş dost ve akrabaların davetleri) abartısız hepsinde aynı menüyle karşılaşmaktan gına geldi.
Hiç farklılık yok mu? Tabii ki var:
Yukarıda verdiğim sabit menünün yanında haşlamalar, pastırmalar, tavuk kızartmalar, lavaş ekmek arası yaprak dönerler vs.
Yukarıda verdiğim sabit menünün yanında haşlamalar, pastırmalar, tavuk kızartmalar, lavaş ekmek arası yaprak dönerler vs.
Erzurum'da katıldığım davetlerden birini hiç unutamam! O da, Osmaniyeli bir arkadaşın davetiydi. Adını bilmediğim bol sebzeli yemekler… Sevsem de sevmesem de, en azından tebdili yemek midemi sevindirmişti… İftar sofralarında maalesef zengin (farklı) yemek kültürüne rastlamadım… İnşallah bu yazıdan sonra en azından bizim evde şöyle kıymalı, sebzeli bir makarna yapılır da orucun lezzeti artar.
Yoksul vatandaşlarımızın birçoğunun da sofrası, (maddi ve manevi dayanışma ayı Ramazan'ın bereketinden olsa gerek) normal zamanlara göre daha zengindir.
Yoksul vatandaşlarımızın birçoğunun da sofrası, (maddi ve manevi dayanışma ayı Ramazan'ın bereketinden olsa gerek) normal zamanlara göre daha zengindir.
Orucunuz ve ibadetleriniz makbul olsun efendim.
Afiyet olsun!
Afiyet olsun!
Editör
Son Güncelleme: 01.08.2012 11:24
