Vedat REFAYELİ

Erzurum siyasetinin efsane isimlerinden olan, 2021’in Nisan ayında vefat eden eski Belediye Başkanlarından Necati Güllülü’nün adının yaşatılması, bıraktığı atıl haldeki tesisin yeniden dirilmesi için çocukları, soyadını verdikleri bir peyniri marka yapmaya koyuldu.

2004 yılından itibaren kapalı bulunan Palandöken ilçesine bağlı Güllü mahallesinde ki 600 metre kare kapalı alana sahip Necati Güllülü’ye ait kilitli mandıranın kapılarını açan ve tam yağlı beyaz peynir üretimine başlayan Ahmet Türker Güllülü ve kız kardeşi Zehra Yağmur Yüngül, zor koşullarda olsa dahi ürettikleri peynirleri, siparişler üzerine özel müşterilerine sunmaya başladı bile..

Hijyene önem veren, sadece doğal süt, doğal şırdan mayası ve de doğal deniz tuzu gibi organik katkıların kullanıldığı, imalatçıların özel olarak Çanakkale’den getirildiği mandırada, az ama öz peynir üretimi gerçekleşiyor.

Çanakkale’nin coğrafi işaret alan Ezine peynirinin benzeri olan, olgunlaştırılmış peynirlerinin marka olmasını hedefleyen Ahmet Türker Güllülü ve Zehra Yağmur Yüngül kardeşler, bir yandan Erzurum’un o eski meşhur peynirini ortaya çıkarmayı bir yandan da babalarına ait bu tesisin bacasındaki dumanın tütmesine çalışıyor. Ve bunu yaparken de hiçbir devlet kredisini kullanmıyor, kendi öz kaynaklarıyla hareket ediyorlar.

İstedikleri an kapasiteyi artırabileceklerini söyleyen kardeşler, ‘’Acelemiz yok, yavaş yavaş gidiyoruz. Önümüzü görmeden adım dahi atmıyoruz. Ama inanıyoruz ki yakın bir zamanda bizim peynirlerin lezzeti bilinecek ve marka olmuş olacağız. İnanıyoruz ki kısa zamanda tüm Türkiye bu peyniri tanıyor ve tadıyor olacak. Bunu yaparken de bir amacımız da ata yurdumuzda yatırım yapmak, baba mirası burasının bacasındaki dumanı tüttürmek’’ diyorlar.