Cengiz DURULAR haberi...
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na bağlı olarak faaliyetlerini sürdüren Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü (DATAE), yöredeki çiftçilerin yanı sıra müteşebbis ruhuna sahip girişimcilere de büyük imkanlar tanıyor. Buğday ve çavdarın melezi olan bitki türü Tritikale üzerinde 12 yıl araştırma yapan DATAE, Türkiye’de bir ilke imza attı. “Ümranhanım” adlı bitki türü kullanılarak geliştirilen proje kapsamında ülkede ilk kez Tritikale bitkisinden ekmek üretildi. Kurumun AR-GE birimiyle Erzurum’da fırın işletmeciliği yapan Somuncu Baba Ekmek ve Unlu Mamülleri İşletmesi sahiplerinden Yusuf Çelik’in işbirliğinde üretilen ekmeğin özellikleri saymakla bitmiyor. Besin değeri yüksek olan ekmek, vitamin ve mineral deposu... Taşıdığı zengin besin değeriyle bağırsak hareketlerini düzenleyen Tritikale ekmeği, kan dolaşımının düzenlenmesine yardımcı olduğu gibi tokluk hissi veren ve insanların kilo kontrolüne destek sunan bir özelliğe sahip.
Besin değeri oldukça yüksek
Yaklaşık 7 yıldır kendisini Doğu insanın hizmetine sunan DATAE Bölge Müdürü Şerafettin Çakal ve çalışkan ekibinin kendisine verdiği büyük gayretle üretilen ekmeğin marka haline geleceğini ifade eden Yusuf Çelik, mide dostu Tritikale ekmeğinin zengin bir besin değeri taşıdığını kaydetti. Çelik, “Üretilen ekmeğin içinde katkı maddesi bulunmuyor. Ekmeğin güzel bir tadı ve kokusu var. Rengi de doğal. Ülke insanımızın damak tadına sunmayı düşündüğümüz ekmeğimiz Erzurum’un Türkiye’de bir markası olacak. Tritikale ekmeği içerik açısından çok zengin bir besin değeri taşıyor. Bana destek verip bu kollektif birlikteliğe ortak olan DATAE Bölge Müdürü Sayın Şerafettin Çakal ile çalışkan mesai arkadaşlarına sonsuz teşekkür ederim. Projenin her aşamasında DATAE bize üstün bir özen gösterip büyük bir destek sağladı. Kendilerine şükranlarımı sunuyorum” dedi. DATAE Bölge Müdürü Şerafettin Çakal da, bitki türünün önemine dikkati çekerek, uygulamanın bir ilk olduğunu belirtti. Çakal, “Tritakale, hayvan ve insan beslenmesinde kullanılan bir bitki türüdür. Yapmış olduğumuz projede bitkinin ekmek üretimi için ideal olup olmadığını test etmeye çalıştık. Vatandaşlarımız da beğenirse Tritikale ekmeği üretimi yaygınlaşabilir. Çavdar ve buğdayın melezidir Tritikale, bu iki bitkinin özelliklerini taşır. Ekmek üzerinde çalışmalarımız devam ediyor” diye konuştu.