Son yıllarda hemen herkesin ağzına pelesenk olmuştu…
Deniliyordu ki:
“Erzurum’da cağ kebanının eti bile Balıkesir’den geliyor!”
Tabi, bu cümlenin kurulmasından kasıt, kuşkusuz Erzurum’da hayvancılığın geldiği noktayı yermek ve eleştirmekten ibaretti…
Her neyse…
Geçenlerde işin uzmanına denk geldik; yani Tarım İl Müdürü Osman Akar’a…
Sorduk kendisine; “Nedir bu işin aslı astarı?” diye…
Osman Müdür konuya öyle ikna edici bir izahat getirdi ki, bir anda yukarıdaki cümlenin hükmünü kaybedişine tanıklık ettik…
Şöyle ki:
Cağ kebabı için kullanılan kuzu eti, Erzurum’a sadece kuzulama mevsiminin dışında, yani kışa doğru ve kış aylarında getiriliyormuş…
Sebebine gelince…
Yılın bu dönemlerinde Erzurum’da kuzu bulunsa bile fiyatından dolayı işletmecilerin işine gelmiyormuş…
“Neden pahalı?” diye soranlar varsa eğer, işte cevabı:
Erzurum’daki meralarda beslenen koyun ve kuzuların etleri, Türkiye’nin diğer bölgelerinde beslenen koyun ve kuzuların etlerine nazaran çok daha kaliteliymiş… Yani fiyatının yüksek oluşu etteki yağ dengesi ve tadı yüzündenmiş…
Dolayısıyla cağ kebabı işletmecileri, Erzurum’da bulamadıkları için değil, tam tersine daha ucuz olduğu için kuzuyu Erzurum dışından satın almayı tercih ediyorlarmış…
Bitmedi…
Diyor ki Osman Müdür:
“Erzurum’daki cağ kebabı işletmecilerinin keşke soğuk hava deposu gibi bir imkanı olsa da, kuzulama mevsiminde daha ucuza satın alacakları kuzuların etlerini bu depolarda stok edip kullansa; hem para Erzurum dışına çıkmamış olur, hem de Erzurum’daki hayvansal üretim değer kazanır…”
Hülasa…
Sohbetimizin sonunda öğrenmiş olduk ki; Erzurum’a Balıkesir’den kuzu eti getiriliyor oluşunun, bu şehrin hayvancılığıyla uzaktan-yakından bir ilgisi yokmuş…
Bu yüzden muhalefet partilerin Erzurum’daki temsilcilerine ve kimi STK başkanlarına tavsiyemizdir:
Siz, siz olun!
Erzurum’da hayvancılıkla ilgili olarak eleştiri yaparken, sakın ola Cağ Kebabı ve Balıkesir örneğini vermeyin!
Zira mesele memleket değil, bildiğiniz UCUZ ET meselesiymiş, o kadar…
*
Konu hazır hayvancılıktan açılmışken, birkaç kelamı da DEVA Partisi için edelim bari…
Sosyal medya hesaplarından paylaşmış DEVA’nın genel merkezi…
“Erzurum’a canlı hayvan borsası kuracağız!”
“Erzurum’da hayvan pazarları oluşturacağız!”
Hayvancılığa deva olacağını düşünen bahse konu siyasi partinin genel merkezine şunu demek lazım:
“Siz önce kendi iş bilmezliğinize bir DEVA bulun!”
Zira Erzurum’da canlı hayvan borsası da kuruldu, hayvan pazarları da…
Tamam, bilmiyor olabilirsiniz…
Ama merak edip bir araştırma ihtiyacı da mı hissetmediniz?
Pes doğrusu!
